|
|
Italiaanse Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
1 ui, gesnipperd
6 romatomaten, in stukjes
1 el tomatenpuree (C1000 Selectie)
5 dl kruidenbouillon (van een tablet)
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/2 tl gedroogde basilicum
allesbinder
peper, zout, suiker
4 toefjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui in ? 5 min. glazig.
Voeg de stukjes romatomaat en de tomatenpuree toe en bak ze kort mee.
Voeg de bouillon toe en breng alles al roerend aan de kook. Laat de soep 15 min. op een laag vuur trekken.
Zeef de soep en druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit het vruchtvlees van de tomaten.
Doe de soep terug in de pan. Voeg het knoflookpoeder, het paprikapoeder en het gedroogde basilicum toe en breng de soep weer aan de kook.
Bind de soep licht met allesbinder en breng hem op smaak met peper, zout en suiker. Garneer met de toefjes basilicum.
|
|
|